¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
La intolerancia a la lactosa es la inhabilidad del cuerpo de digerir la lactosa, que es un azúcar natural que se encuentra en los productos lácteos. Durante la digestión, una enzima intestinal llamada lactasa descompone la lactosa en 2 azúcares más pequeños, glucosa y galactosa, que se digieren más fácilmente. La deficiencia de lactasa y la malabsorción de lactosa pueden provocar intolerancia a la lactosa. Las personas que sufren intolerancia a la lactosa padecen de dolor abdominal, diarrea, gases y molestias estomacales cuando ingieren leche o sus derivados.
¿Debo evitar los lácteos si soy intolerante a la lactosa?
La buena noticia es que puedes disfrutar del delicioso sabor y los altos nutrientes de la leche, queso y yogur si eres intolerante a la lactosa. Por ejemplo, la leche deslactosada contiene los mismos 13 nutrientes esenciales que la leche regular, incluyendo 8 gramos de proteína de alta calidad y vitamina D, que está relacionada con un sistema inmunológico saludable. El yogur contine cultivos vivos y activos que pueden ayudar a descomponer y digerir la lactosa. Esto es cierto de otros lácteos que contienen cultivos vivos como el kéfir. Finalmente, quesos duros como Cheddar, queso Monterey y mozzarella contienen niveles mínimos de lactosa y se pueden tolerar más que los quesos frescos.
¿Cómo puedes disfrutarlos de los productos lácteos si eres intolerante a la lactosa?
- Elige Los Productos Deslactosados.
- El yogur Griego es un Gran aliado.
- Los Quesos Naturales, Tus Compañeros para una Deliciosa Tabla.
- El Queso Cottage, Ideal para Lasañas.
- Experimenta con Yogures Sin Lactosa.
- El Queso Ricotta, una Delicia Italiana.
- Crema, Crema y Más Crema.
- No Renuncies al Helado.
- La Mantequilla, un Básico en la Cocina.
- Acompaña tus Galletas con Leche.
